💡 Описание блюда:
Айоли — это ароматный средиземноморский соус на основе чеснока, оливкового масла и яичного желтка. Он идеально подходит к рыбе, мясу, овощам или как дополнение к хрустящему хлебу. Готовится быстро, а пользуется успехом всегда 💫
🛒 Ингредиенты (на 4 порции / ~200 г):
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло (экстра-класс) – 150 мл
- Яичный желток – 1 шт.
- Свежевыжатый лимонный сок – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
👩🍳 Способ приготовления:
- Подготовьте чеснок: Очистите зубчики чеснока и разотрите их с щепоткой соли до получения однородной массы.
- Добавьте желток: В миску вбейте яичный желток и хорошо перемешайте с чесноком.
- Вводим масло: Постепенно, тонкой струйкой, влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы соус загустел и стал эмульсией.
- Кислотность и вкус: Добавьте лимонный сок, слегка посолите и проверьте вкус. Перемешайте один последний раз.
🍽 Подача:
Подавайте соус сразу после приготовления. Идеально сочетается с запечёнными овощами, рыбой на гриле, фрикадельками или как дип для свежих овощных палочек. Хранится в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой ёмкости.
📊 КБЖУ (на 1 порцию, ~50 г):
- Калории: ~180 ккал
- Белки: ~1.5 г
- Жиры: ~19 г
- Углеводы: ~0.5 г
✨ Совет:
Для более нежного вкуса можно добавить немного горчицы или трав (например, базилика или укропа). Если хотите сделать соус чуть легче — часть масла замените на греческий йогурт без добавок.