📝 Ингредиенты
🍗 Основное:
- 1 целый цыпленок (около 1,5 кг)
- 40 зубчиков чеснока (4-5 головок, не очищать!)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль крупная по вкусу
- Свежемолотый черный перец
🌿 Травы и специи:
- 4-5 веточек свежего розмарина
- 6-8 веточек свежего тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Цедра половины лимона
🍋 Для подачи:
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
- Дольки лимона
- Хрустящий хлеб или тосты
💡 Важно: Чеснок НЕ чистим! Просто разделяем головки на зубчики, снимая только самый верхний слой шелухи, если она грязная.
👨🍳 Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка цыпленка 🍗
- Цыпленка хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите его снаружи и внутри солью и свежемолотым черным перцем.
- Смешайте оливковое масло с цедрой лимона и сушеным орегано. Половиной этой смеси смажьте цыпленка.
- Внутрь цыпленка положите веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист.
Шаг 2: Чеснок и форма 🧄
- Возьмите глубокую форму для запекания или чугунную сковороду.
- На дно формы выложите 30 зубчиков неочищенного чеснока ровным слоем.
- Сверху на чеснок положите подготовленного цыпленка грудкой вверх.
- Оставшиеся 10 зубчиков чеснока разложите вокруг цыпленка.
- Полейте оставшейся масляной смесью сверху.
Шаг 3: Запекание 🔥
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 45 минут.
- Снимите фольгу, уменьшите температуру до 180°C и запекайте еще 25-30 минут до золотистой корочки.
- Проверьте готовность: проткните ножку у основания — должен вытекать прозрачный сок.
Шаг 4: Отдых и подача 🍽️
- Достаньте цыпленка из духовки, накройте фольгой и дайте "отдохнуть" 10-15 минут.
- Подавайте цыпленка, выложив вокруг запеченные зубчики чеснока.
- Отдельно подайте хлеб: мягкую мякоть чеснока выдавливают из кожуры и намазывают на тосты.
Запеченный чеснок становится мягким и сладким. Чтобы его съесть, просто выдавите содержимое из кожуры на хлеб — это настоящий деликатес!